大きく、黄色く、まるい河内晩柑は風味、見た目がグレープフルーツに似ているため和製のグレープフルーツとも言われていますがグレープフルーツほど苦味がなく程よい上品な酸味と爽やかな香りと甘さ果汁たっぷりジューシーな旬の味わいは甘いクリームとの相性は抜群で。

しっとりもちっとしたメープルシフォン生地でサワークリームを加えた爽やかなクレームパティシエールと生クリーム。
今が旬の河内晩柑を一緒にくるり。